学部在淀粉及淀粉基衍生物领域技术优势明显。利用玉米、马铃薯、木薯等淀粉为原料，开发了系列变性淀粉及专用于各种食品、包装材料、药品的专用改性淀粉，已在保龄宝等多家企业实现产品转化，实现产值约40亿元。
学部开发的生物发酵法生产黄原胶、赤藓糖醇、可得然胶、结冷胶、聚赖氨酸、普鲁兰糖、葡萄糖酸钠、柠檬酸、衣康酸、D-核糖、DHA等产业化技术，均具备产业化能力，大都处于国际先进或国内领先水平。国内相关企业采用学部开发的黄原胶生产技术，使其产能达到了全球80%;开发的赤藓糖醇生产技术引领了当今无糖产业快速发展。
学部开发了多种特医食品原料，如高血糖、高血压、高血脂、高尿酸等特殊人群功能性食品，形成了山药、菊芋、枸杞、银杏、黄芪、蒲公英、绿茶、姜黄等多种药食同源产品。
学部在果蔬加工领域服务了数十家生产企业，涉及红枣、金丝小枣、枸杞、桑葚、草莓、蓝莓等特色浆果资源的综合利用。
学部拥有食品发酵工程领域甲级工程设计资质，可开展相关领域工程设计任务;拥有食品领域CMA检测资质，可对外开展检测业务。
